Annelie Vest är PR- och marknadsansvarig på Bröd och Salt sedan 2015. När hon började hade företaget öppnat fyra caféer i Stockholm, och idag består kedjan av 24 butiker. Det hela började 2011, när vd:n Michel Mourad tog fasta på surdegstrenden som rådde och började sälja bullar och bröd. Bröd och Salts ledningssystem må inte vara certifierat enligt någon ledningssystemstandard, men Annelie Vest säger att det finns en tydlig struktur och kultur som ligger till grund för företagets organiska tillväxt och framgång.
Tv: Inte certifierat – men ändå starkt ledningssystem på Bröd och Salt
Utbildnings-tv Alla välfungerande verksamheter har ett ledningssystem, vare sig de är certifierade eller ej. Det säger sig företaget Bröd och Salt vara ett exempel på. Annelie Vest, PR- och marknadsansvarig, berättar om vad som ligger till grund för kedjans framgångar.

– Vi har ett starkt och stadigt ledarskap, säger Annelie Vest om Bröd och Salt.
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Kvalitetsmagasinet premium
Läs vidare – starta din prenumeration
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
– Många tror annat om oss, men vår ledning är väldigt liten. Så när vi behöver genomföra en förändring så görs det fort, säger Annelie Vest.
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