Stockholm satsar på hygien i skolkök

Hygienen i Stockholms skolkök ska förättras. Kompetensutveckling av kökspersonalen och egenkontroll ska ge eleverna säker mat.

Stockholm satsar på
hygien i skolkök
stock.xchng

Nu startar Stockholm Stad ett omfattande arbete för att förbättra hygienen i skolköken och för att eleverna ska serveras säker mat. Till sin hjälp kommer Stockholm Stad ha Bergström & Hellqvist AB, som dels ska stå för kompetensutveckling av kökspersonalen och dels ta fram rutiner för skolkökens egenkontroll för säker mat. Hela satsningen omfattar cirka 550 personer och 100 kommunala grundskolor.

I uppdraget ingår utbildningar i livsmedelshygien, HACCP, egenkontroll och specialkost. Satsningen ska genomföras under 2010 och 2011.

Kvalitetsmagasinet

Kvalitetsmagasinet Premium

Full tillgång till strategiska artiklar och smarta verktyg för bland annat verksamhetsutveckling, kvalitetssystem och ledarskap.