Inga produkter i varukorgen.
Ica efter nya köttskandalen: ”Finns en tydlig ansvarstrappa”
Kvalitetssäkring Tidigare i veckan avslöjades en Ica-butik i Stockholm med att flera gånger i rad märka om bästföredatum på samma köttförpackningar. Nu berättar en central Ica-chef om de gängse kvalitetsrutinerna – samt vad som händer om en Ica-handlare bryter dem.
Niklas Warén. Foto: Ica
Det finns cirka 1300 Ica-butiker runtom i Sverige idag. Niklas Warén, kvalitetschef på Ica, är medveten om att det ibland har förekommit avvikelser i butikernas kvalitetsrutiner, men är stolt över livsmedelskedjans utveckling de senaste 20 åren.
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Kvalitetsmagasinet premium
Läs vidare – starta din prenumeration
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
– I början av 00-talet var avsaknaden av systematisk kvalitetsarbete ett ganska utbrett problem i butikerna. Det rapporterades om avvikelser på många håll. På den tiden hade våra handlare egentligen inga andra än de kommunala livsmedelsinspektörer att hämta information ifrån, säger han.
Efter ett par stora livsmedelsskandaler ville matjätten se en radikal förändring. Tillsammans med Coop och Axfood och andra kedjor kopplade till branschorganisationen Svensk dagligvaruhandel tog Ica fram nya riktlinjer för hela branschen. Under de senaste 20 åren har riktlinjerna växt till ett omfattande dokument som innehåller information om alltifrån temperatur för specifika matvaror till säkrare paketering och läkemedelskrav.
– Nästa steg var att butikerna skulle kunna verifiera att de arbetade såhär, och då tog Svensk dagligvaruhandel fram Svensk Standard för livsmedelshantering i butik. Det är inget krav på att Ica-butikerna ska certifiera sig, men standarden finns tillgänglig för alla handlare i alla våra ledningssystem och styrande dokument, säger Niklas Warén.
Ica erbjuder också alla Ica-handlare internt stöd i form av 30 stycken kvalitetscoacher som finns till butikernas förfogande och som kan göra besök hos handlarna några gånger per år – utifrån hur behoven ser ut.
– Tyvärr är det stor personalomsättning i dagligvaruhandeln så kunskaperna är ofta en färskvara. Ica-handlarna genomför en obligatorisk internrevision en gång per år. Det är ett krav som ställs av Ica-handlarnas förbund, säger Niklas Warén.
Om en Ica-handlare av något skäl inte vill eller kan genomgå internrevisionen, eller för den delen väljer att inte hantera eventuella avvikelser som uppdagas av revisorerna, finns det konkreta åtgärder, förklarar Niklas Warén.
– Det finns en tydlig ansvarstrappa i den typen av fall. Om en handlare inte åtgärdar dokumenterade brister kan ärendet prövas i Icas ansvarsnämnd. I yttersta fall kan Ica-handlarnas förbund dra in butikägarens medlemskap. Men det är väldigt sällan det går så långt, man vill såklart åtgärda de brister som upptäcks.
