Reglerna är hårda för att kött ska kunna säljas i Sverige. Djur får inte transporteras till slakt om de är skadade eller sjuka och kött får inte säljas om djuret bär på sjukdomar eller inte slaktats på rätt sätt. För lantbrukaren kan en enskild slaktkropp vara värd mycket pengar – och det kostar dessutom att avliva och transportera bort djuret om det inte kan gå till slakt.
Svinnet faller mellan stolarna
Kvalitetssäkring Otydliga regler gör att lantbrukare avstår från att skicka in djur på slakt – av rädsla för att köttet ska underkännas. Resultatet är att fullgott kött går till spillo. En splittrad ansvarsfördelning kan vara en orsak till problemet, enligt Livsmedelsverkets veterinärinspektör Anna Lindgren.

Foto: Adobe Stock
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Kvalitetsmagasinet premium
Läs vidare – starta din prenumeration
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
Enligt Ingela Löfquist, rådgivare på Hushållningssällskapet, råder det en osäkerhet inom branschen kring vad reglerna egentligen är för att kött ska godkännas vid kontroll. Veterinärernas bedömningar kan skilja sig mycket mellan olika orter och det finns ingen tydlig dialog med lantbrukarna själva kring vilka krav som ställs och vad som är rimligt.
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


