Händelserik höst på Protos – ”spännande med nytt slakteri”

Checklistan Tidshorisonterna inom livsmedelsbranschen är korta – samtidigt som Protos nyförvärv kräver fokus på det längre perspektivet. Kvalitetschefen Truong Nguyen multitaskar för att hinna med allt han har på agendan.

Händelserik höst på Protos – ”spännande med nytt slakteri”
Truong Nguyen är kvalitetschef på Protos. Foto: Protos/ Adobe Stock

Livsmedelsföretaget Protos producerar kött sedan 1978. Allt började i stadsdelen Stureby i Stockholm, där Bo Östlund slaktade gotländskt lammkött för att sedan sälja vidare till olika grossister och kebabhak. I början av 00-talet tog sonen Thomas Östlund över, och med det inleddes en ny expansiv fas där Protos började med Krav-kött, utökade upptagningsområdet till hela Sverige och flyttade stora delar av verksamheten till Gotland. På senare år har de även börjat producera växtbaserade substitut.

Någonting är fel

Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.

Kvalitetschefen Truong Nguyen började jobba på Protos då företaget fortfarande fanns i Stockholms slakthusområde. Han har varit alltifrån maskinoperatör, produktionschef och kvalitetscontroller innan han för nästan tre år sedan intog sin nuvarande roll.

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

Kunskapsmaterial

Utbildnings-tv

Hämtar fler artiklar
Till startsidan
Kvalitetsmagasinet

Kvalitetsmagasinet Premium

Full tillgång till strategiska artiklar och smarta verktyg för bland annat verksamhetsutveckling, kvalitetssystem och ledarskap.

Det senaste